Dans un faitout faire revenir dans l'huile les carottes en rondelles. Ajouter 1,5 l d'eau bouillante et les cubes de bouillon. Cuire à feu
doux et couvert 20 à 25 mn
Mixer. Ajouter la crème fraîche, le cumin en poudre, assaisonner et remettre sur feu doux.
Dans une poêle beurrée saisir les noix de pétoncle rapidement 30 secondes de chaque côté et assaisonner
Les répartir dans les assiettes creuses, verser dessus la crème de carotte, saupoudrer de graines de cumin et de fleur de sel, servir
aussitôt
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