- 1 kg de gambas ou grosses crevettes roses entières cuites
- 3 cuillers à soupe d'huile d'arachide
- 1 cuiller à café rase de curry de Madras
- 1 cuiller à café de moutarde
- Éplucher les crevettes, les réserver
- Peler les kiwis et les couper en tranches
- Dans des assiettes individuelles dresser la salade en alternant les crevettes et les rondelles de kiwi
- Couvrir d'un film et réserver au frais jusqu'au moment de servir
- Mélanger l'huile, la moutarde, le jus de citron et le curry
- Verser sur la salade et servir aussitôt
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